義大利的牛肉為什麼便宜-尊龙游戏旗舰厅官网

『壹』 牛肉哪個部位最貴

裡脊最貴。

牛肉不同部位的價格等級如下；

• 特級：裡脊

• 一級：上腦、外脊

• 二級：仔蓋、底板

• 三級：肋條、胸口

• 四級：脖頭、腱子

牛肉中不同部位的烹飪方式：

• 牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；

• 牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；

• 牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

• 牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；

• t骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排；

• 牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；

• 牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；

• 尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；

• 牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

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1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

『貳』 外國人吃1塊牛肉就飽，為啥中國人吃3大盤都不夠

牛肉，自從改革開放後，中國人吃得越來越多，以前在古代是不能吃牛肉的，那個時候的牛是需要用來耕地的，吃牛肉是是允許的。

但是到了現在，吃牛肉成為了家常便飯的事情，特別很多家庭，熟悉了牛肉的營養後，從小就給家裡的小孩吃牛肉，希望小孩能夠長得更加高大。

第二、火鍋更開胃

相比起西餐而言，中國的火鍋更開胃，火鍋裡面散發出來的鮮香辛辣，刺激著我們的鼻子和肚子，很容易讓人更開胃，越吃越想吃。

火鍋裡面的牛肉卷，分量其實也沒有一塊牛排多，牛肉卷切得很薄，看起來一盤裡面有12卷，其實重量很少，吃牛排就不一樣了，貨真價實的一整塊。

而且吃火鍋配菜更豐富，食慾更強，吃起來的時間也更久，吃個牛排半小時，吃個火鍋需要1小時以上。

『叄』 牛前、牛後、牛腱子肉和牛腩有什麼區別哪個貴一點

牛肉中最貴就是牛裡脊，是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛裡脊。

牛裡脊顧名思義就是牛裡脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

水牛的牛裡脊能安胎補神，黃牛的牛裡脊能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。